ÇUBUK PİŞİ MALZEMELERİ
• 1 su bardağı rendelenmiş Kaşar Peyniri
• 1 çay bardağı krem ya da beyaz peynir
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8-10 dal maydanoz
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
Hazırlık: 20 dk Porsiyon: 3 kişilik Pişirme: 20 dk
Çubuk Pişi'nin Yapılışı:
Anadolu'da genellikte arife günü yapılarak komşulara dağıtılan Pişi, mayalı hamurun yağda kızartılması biçiminde yapılan bir tür börektir. Genellikle yuvarlak şekilli yapılan Pişinin bir de çubuk şekillisi vardır.
Yoğurma kabına süt, yumurta ve tuzu alarak karıştıralım. Üzerine rendelenmiş Taze Kaşar Peyniri, Beyaz Peynir, maydanoz, kabartma tozu ve unu ilave edelim daha sonra karıştıralım. Biraz karıştırdıktan sonra hamurumuzu yoğurmaya başlayalım, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Tezgâh üzerine yağlı kâğıt serelim. Ardından yoğurduğumuz hamuru pişirme kâğıdımızın ortasına alalım, merdane yardımı ile hamurumuzu yarım santim kalınlığında açalım. Daha sonra hamurumuzu pizza ruleti yardımı ile ince uzun şeritler halince dilimleyelim. Sağ ve soldaki hamur parçalarımızı bir kenara ayıralım ve kalan şeritlerimizi birbirlerine eşit olacak şekilde 3 parçaya keselim. Ayırdığımız hamur parçalarını da diğerleri ile aynı boyutta olacak şekilde keselim. Tavamıza alıp kızdırdığımız yağımıza çubuk pişilerimizi alarak kontrollü bir şekilde kızartalım. İki tarafı da güzelce kızaran pişilerimizi kâğıt havlu serdiğimiz tabağımıza alarak sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.
Sibel Koca / muratbey.com
Yorumlar